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qiantu9876 的博客

寒夜友來茶當酒 ,竹爐湯沸火初紅!

 
 
 

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年轻的心放飞的梦想,朝阳与夕阳的交汇是人生最美丽的风景。年轻时懵懂的,聆听夕阳的岁月轨迹,读懂和领悟人生的路向。增加人生阅历,平常人渴求一份人生的平庸。朋友是一段恒久的人生路,因为有彼此所以心恒定舒缓。

【收藏益生】春日荞菜益气壮阳  

2013-04-30 16:42:48|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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春日荞菜益气壮阳 清肝明目

【收藏益生】春日荞菜益气壮阳 - zhou - qiantu9876 的博客
 

荞菜之美在于兼有葱、韭、蒜之辛辣甘香气味,但又较平和可口。

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荞菜,又叫荞头、薤,其鳞茎腌制过后,常被酒店食肆用作开胃的餐前小吃。新鲜的荞菜有着青青的嫩叶,肥白的大头和密密的根须。从外形上看,与小葱有几分相像,但是味道清香爽嫩,又比小葱略胜一筹,其实荞菜之美在于兼有葱、韭、蒜之辛辣甘香气味,但又较平和可口,符合人们的口味。作为春季的时令菜,荞菜在农历新年后开始上市,但在清明前后最为鲜嫩,因此又被称为“清明菜”。

荞菜除了爽嫩无渣的口感外,还有着丰富的营养价值。中医认为,春天是养肝的好时节。而荞菜性凉,具有清肝明目、凉血止血的功效,很适合春季人体养生的需要。此外,荞菜含有的荞菜酸具有降压的功效,其独特的辛香味还可以预防春困。在珠三角地区,因白话中荞菜的“荞”与“轿”同音,有着先人坐轿归去,免却受乍暖还寒之苦的寓意。因此,人们在清明扫墓之后,会用祭祖的烧猪肉炒荞菜食用,荞菜烧肉也成为春季有名的时令佳肴。现在正值清明时节,荞菜大量上市,崇尚不时不食的饕客们,千万不要错过这鲜美的滋味了。

推荐菜式——

荞菜滚牛三星

功效:醒胃、健脾、益气

材料:荞菜、韭菜各50克,牛心、肝、腰约250克,生姜丝20克

做法:各物分别洗净;荞菜取白嫩茎部位,与韭菜切段;牛心、肝、腰切为薄片,用生粉、生油、生抽拌腌片刻;在锅中加清水1250毫升(约5碗量)和姜;旺火滚沸后,下牛三星,然后下荞菜、韭菜,最后下盐、麻油即可。进饮时可撒入胡椒粉。

用量:3~4人

荞菜炒烧肉

功效:益气、助阳

材料:荞菜150克、烧肉随意

做法:荞菜冲洗干净切段备用,烧肉切块备用;将油滚热后,放入烧肉爆炒,再倒入荞菜爆炒,撒少许料酒,鸡精,砂糖以及生抽调味,再翻炒均匀即可。

用量:2~3人


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